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荔枝肉—迷迭香(2/15)
里脊肉、荸荠、大葱、蒜、生抽、白醋等备料
里脊肉切片，在每片肉上正反面切十字花刀
肉片加入料酒、盐、蛋清腌制15分钟
荸荠去皮、切块
大葱切末、蒜切末
番茄酱中倒入3勺白糖、1勺白醋搅拌均匀
将腌好的肉片裹上淀粉
在裹上淀粉的肉片中包入一小块荸荠
裹成球状
锅中热油，油温六成热时倒入荔枝肉，小火油炸5至8分钟至金黄
用漏勺盛出备用
锅中再加入少许油，将番茄酱倒入锅中，加入水淀粉拌匀
接着倒入荸荠块翻炒
最后将荔枝肉、葱末、蒜末倒入，至所有材料均匀裹上调料
让人食欲大开的荔枝肉上盘了！