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超香的椒盐平鱼(10/11)
平鱼去除腮，鳍，头，冲洗干净，加入葱姜蒜，花椒，料酒，盐，白胡椒，腌制三十分钟
鸡蛋一枚，打散加入白胡椒少许
面粉加入五香粉，拌均匀
将腌好的鱼控干水份后，拎起尾巴部分，沾蛋液，并倒置控干
再放入面粉中，双面沾面粉
锅内入油，蒜，花椒，炸香后捞出
小火放入鱼，不要过多翻面，等成型后再翻
翻面后的鱼
盘子内放两支筷子，把炸好的鱼依次码放，这么做为了鱼肉不塌
放凉后，二次入锅，翻面后，再放蒜瓣和红椒，红椒可以不放，依据个人口味，炸至表面金黄出锅
出锅撒椒盐，原汁原味，不腥不腻，必须多吃