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金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#(4/11)
准备好食材
把鸡胸肉，金针菇洗净切成小丁，加入盐，生抽，一半的料酒，蛋清一个，用筷子顺时针搅拌上劲，放置15分钟，备用
把莲藕洗净切成薄片，做成藕夹，(一刀不切断，一刀切断，两片为一个)
藕夹里面均匀的放入肉馅，
放入面粉里面滚一圈，四面都要沾到面粉，依次全部做好。
再把做好的藕夹放入打匀的蛋液中滚一圈，
热锅倒油，下沾上蛋液的藕夹，中小火煎至两面金黄，盛出。
锅里倒入少许的油，下姜丝葱段小火煸出香味，
加另一半的料酒和一小碗的清水，倒入煎好的藕夹盖上盖子，中小火闷至15分钟，(闷煮的时候不要用锅铲乱翻，以免外面的这一层酥皮破掉)
来一片吗
好吃