洋葱切小粒放一边备用。 将干净沥水了的玉米粒倒在碗里，打入一个鸡蛋，洒上生粉，生粉的量主要看玉米拌匀后是否有浓稠厚实感，通俗一点就是能包裹住玉米即可。

炒锅加入比平时炒菜多一些的油，油烧七，八成热时倒入玉米和洋葱，别急着翻炒，半分钟后再炒。不要一直翻炒，间歇性的炒玉米，让玉米能充分和油接触。

玉米炒至金黄色，洒盐拌匀即可出锅装盘。