猪肉馅加料酒、生抽、盐、花椒水、花生油，搅拌均匀，花椒水用热水泡，待放凉了再放。腌制入味20分钟左右。时间紧，也可以搅拌以后直接用。

冬瓜切薄片，一层层平铺在铁盆里，放一勺盐，拌匀。十分钟后把水倒出。

把肉馅弄成小丸子，一个个放在冬瓜上。上锅蒸，开锅后中火蒸十分钟即可。冬瓜尽量切薄，这样容易入味。一个人，一家人都适合的一道菜，肉馅和冬瓜可以根据人数的变化增减。