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凉拌手撕茄子(1/7)
茄子洗干净，去蒂，剖开切段
上锅蒸，注意茄子皮一面向下，以免蒸太久了茄子烂掉，大火蒸10分钟左右
整好的茄子取出晾凉，期间可以准备调料汁：酱油5ml,香醋15ml,糖少许，搅拌均匀即可
将蒜米捣碎，青，红辣椒切小段备用
茄子晾凉后手撕成小细条，撒上蒜米末，辣椒段
将之前调好的调料汁淋上
锅里烧上热油，浇上就OK啦