自制莲蓉馅的做法_菜谱

莲子提前一晚上浸泡，天热记得放冰箱

泡到第二天指甲已经可以掐进去了

水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感

加水放入料理机打磨

搅打至顺滑无颗粒

入锅炒制。小火！！

分三次加入油，每次都要等油和莲蓉融合后再加

加入白糖翻炒

考验臂力的时候到了。一直炒至到无水分状态

如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减，这个看个人喜好，没有固定标准。炒莲蓉一定要有耐心，加油吧，炒完后胳膊已经不是自己的了。。。