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脆皮鸡(1/5)
将鸡洗干净，内脏除去后，将眼睛弄掉，放在盐水中浸熟，然后将鸡晾在通风的地方
等鸡身上的水分晾干后，将鸡身涂上做好的糖皮（麦芽糖.、醋、清水加热融化后的液体），然后再晾一个小时左右。
将鸡放入油锅中炸
等到鸡皮颜色转为金黄色就起锅
将鸡切好，可能根据个人口味，粘酱料吃，通常有酸梅酱和椒盐。