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菜心辣子鸡(4/5)
备干辣椒，切小段。姜切小片，蒜头拍碎。切小葱起锅前要用
鸡买好切小块，放锅里水煮一下，水开了就捞出来。
放油，油热了干辣椒放下炒，然后放花椒，姜片，蒜。这是盐和鸡精一起放下去，便于提味。必须小火不然辣椒糊掉了，把辣椒炒碎吻到香就可以放鸡肉下锅了
接下来开启大火，就是一段重复翻炒鸡肉，等到鸡肉油炸出来了，到些酱油量合适。肉变碎缩小了就可以放菜心了。
菜心放后，翻炒一会看到菜变嫩了，将小葱放下锅，翻两翻就可以起锅了。一道香碎麻辣的菜心辣子鸡出来了！