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芒果椰蓉冰皮月饼#手作月饼#(3/23)
准备用料
芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤
得到185克果泥
将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗
搅拌均匀
将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥
搅拌均匀
过筛2次
倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
大火上锅蒸25分钟
出锅，趁热搅拌，放至完全冷却
加入2大勺椰蓉，搅拌均匀
再加入2大勺糖粉，搅拌均匀
分割成12克一个的小块
冰皮面团分割成18克一个的剂子
取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
放入馅料
包好收口
收口向下放置
月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
将做好的月饼坯放入模具中
扣在案台上，推下手柄，压实
提起月饼模，轻轻推出月饼