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吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#(4/8)
先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎
葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段
热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出
放郫县豆瓣翻炒，炒出香味
放葱姜蒜和青红椒煸炒
大火，炒出香味以后放螃蟹继续炒，放酱油、料酒翻炒均匀
炒匀后稍微盖盖焖2分钟，出锅前放糖翻炒均匀即可
装盘儿～配碗大米饭简直绝了～