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新疆拉面(4/7)
面4杯。四个男人的量。
盐一平勺，放入面中搅匀。
水两杯。
用了一杯半，剩下这么多。
1.将水倒入面，一点点加水，边加水边抓，一砣和好放盆边，再和盆里其他的面，直到都和完。 2.双手揣，然后扁了往中间叠三折 3.放十分钟再揣 4.再放十分钟再揣，和到面里有气泡，一压爆炸排气时就好了。 5.和好后整理好 6.盘剂子，往掌心搓，用点劲。 第一次成中指粗，第二次搓成筷子头粗，最边缘的放在最中间。
烧开水，烧水的空当将面拉细，下入锅中，稍煮3-5分钟，过凉水。又细又匀又精道的拉条子好了！
配上大盘鸡！亚克西！