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绿豆糕(2/11)
我买的是带皮的绿豆!
这是加水泡了一夜后,用手搓掉皮的样子,因为怕绿豆发芽,就放冰箱里了!现在还冰冰凉呀!
完全脱皮了!还有几个顽固份子,就把它们挑出来!
放进电饭锅里!启动米饭模式!切记水一定一定一定不要放多,刚刚莫过绿豆就行了!我这次放得水刚好!所以炒的时候很省力!
蒸好的豆,趁热用勺子压碎!喜欢吃细腻的可以放料理机里打一下!放凉待用
豆放锅里,加入适量的油,翻炒,炒干了,再加点油,这个过程反复几次!油一次放一点就好了,这个量我就不写多少了,炒至像沙土一样块状时,关火,加入白砂糖,炼乳,凉凉,不烫时团成团!待用
炒好的料,现在还有点烫,我没压太碎,有点颗粒也很好吃的!表面是没挑出绿豆壳,大家请忽略不看吧!毕竟给它脱壳也是个大工程!
我把它揉成50克的球,因为用的是月饼模具,大家也可以买专门的绿豆糕模具!我懒得花这个钱了
第一个成型!
做了一大堆!
好了!成功!放冰箱里冷藏1小时!就可以开吃了!