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葱油鸡#我要上首页挑战家常菜#(12/12)
三斤左右的麻鸡只取鸡腿和鸡翅，洗净后晾干水，用盐和白胡椒粉均匀按摩一遍，覆保鲜膜腌半小时。
煲仔中放适量食用油润锅。
底部铺上切成片的生姜，我撒了些盐焗粉，个人认为更提味，不喜欢的朋友可以不加。
再铺上洗净的香葱段。
将腌好的鸡铺在葱段上。
洒两汤勺料酒。
在鸡身上再铺上一层葱段。
开大火盖盖煲至有蒸汽冒出，转小火煲二十分钟。
用筷子轻捅鸡身，无血水冒出，证明鸡已经熟了。洒上1汤勺的生抽。
切一些香葱和米椒碎放在鸡身上（不吃辣的朋友可不加米椒）。
炒锅内加入1汤勺食用油、1汤勺芝麻油和少许花椒油烧热，趁热浇在鸡身上，点缀香菜叶，可以开吃了！
成品