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【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#(7/7)
豆腐切丁(我用小刀划的), 肉剁碎, 蒜切碎, 姜切丝
准备好所有材料,开油锅,爆香蒜蓉和姜丝
下肉碎,炒散,断生,看不到红红的生肉色。这个时候你已经可以闻到非常强烈的蒜香
下豆瓣酱翻炒均匀,会越来越香,变成一个肉酱。(个人习惯加一点点水,不加也可以,因为等会儿放豆腐会出水)
把切好的豆腐轻轻放进锅里,用筷子慢慢轻轻地拨开,然后抖动一下锅子(我的经验是豆腐基本上较均匀地分布在锅子以后,用筷子贴着锅底,以画圈圈的形式来把豆腐翻开,豆腐就不容易碎),让豆腐均匀地沾染到香浓的肉汁。
稍微煮一下,此时可以尝尝味道,味道不够的可以自己调味。
出锅, 撒点葱花!