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香滑榴莲雪糕(11/12)
榴莲肉压烂
先烧一锅开水，水开后换小火
2个蛋黄，隔水快速搅拌
加2小勺白糖
继续放热水上快速搅拌至浓稠微微发白
250ml的淡奶油打至出现大泡泡
加入2大勺炼奶
继续打发至4、5成
打发好的奶油倒一部分进蛋黄糊里搅匀，搅匀后再倒回奶油里，搅匀
倒入榴莲肉拌匀
装入干净的盒子里，放冰箱冷冻至变硬
没冰渣