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秋葵三吃|日食记(6/7)
* 油淋秋葵 * 煮熟的秋葵平铺盘中,撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。
淋上烧热的食用油。
* 秋葵厚蛋烧 * 三个鸡蛋液中加45g水,15g酱油和少许盐打匀。
锅底放少许油,倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,将边缘卷起,再次倒入蛋液,重复一遍。最终卷至成型。(为了拍照,这次有点煎老了)
盛出,切成2—3cm左右的厚块。
* 日式凉拌秋葵 * 木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗,和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。
秋葵切段,倒入混合好的酱汁,放置20分钟。