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榴莲乳酪冰皮月饼#手作月饼#(1/7)
冰皮粉、炼奶、玉米油、牛奶混合在一起
用手拌均匀后揉成一个光滑的面团,然后放冰箱冷藏备用
黄油和奶酪室温下软化,用手动打蛋器搅匀,然后加榴莲肉和糖粉搅拌均匀,然后加入牛奶、玉米淀粉、炼乳,搅拌均匀
搅拌均匀后的榴莲馅放入蒸锅,隔水蒸,水开后每隔三分钟搅拌一次,直到馅开始浓稠,没有液体流动位置
蒸好的榴莲馅。放入冰箱冷藏一小时左右,能捏成型即可
取出冷藏的冰皮面团,分成30g左右的剂子,大约可以分12个。(为防止面团粘粘,我在硅胶垫上涂了一层白油)然后将一个剂子按扁,中间厚边缘稍薄,取20g冷藏好的榴莲馅揉成团像包包子一样包好,轻轻搓圆
月饼模具涂一层糕粉防粘,然后冰皮月饼面团也稍撒些糕粉,放入模具里按压5-10秒,然后轻轻推出月饼,就完成了