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抓炒里脊(2/11)
里脊切大片，打十字花刀，然后切成条
用盐和料酒腌制一会
玉米淀粉加少许盐、水和油调成脆粉浆
其余调料加水调成味汁
这是脆粉浆
猪里脊放入脆粉浆中抓匀
放入油中炸两遍
因为用脆粉浆裹住了，所以里脊肉很嫩
调料汁倒入锅中
当调料汁气泡的时候加入里脊肉
翻炒至均匀挂上味汁，如果觉得味道不够可以再调，但基本上都味了