西红柿炖牛腩的做法_菜谱

备好用料：牛腩肉切块葱花少量姜切片八角少许毛葱切碎香菜切段西红柿去皮，2/3碎块、1/3切长条

等水开至沸腾，将生肉灼水下锅，放入姜片。等肉变色，撇出浮沫，捞出备用。想肉质更软的话，可以用多功能锅或者高压锅压5-8分钟。

将锅内倒入少许油，油烧热以后将切碎的西红柿和毛葱下锅翻炒，西红柿成糊状倒入北方的番茄酱炒匀。

将牛肉下锅翻炒，西红柿与牛肉炒匀撒少许盐。继续翻炒3分钟。

翻炒后锅内倒入清水，以刚好末过牛肉块为准，加入姜片、葱花、八角，等汤汁沸腾调中火慢炖，根据自己口味加入盐一勺半，鸡精少许，半勺白糖。因为之前加入的番茄酱可能会口味偏酸，加入白糖后口味很好。喜欢喝汤的朋友可以再加少量水。

汤汁收好后加入备好的香菜段出锅。香味四溢的西红柿炖牛腩就做好了。