把所有材料包括油，盐，鸡精，味精，胡椒粉，味极鲜，老抽，料酒，十三香，葱，姜，蒜，放入鸡肉里面，我买了两种肉，鸡腿肉和鸡脯肉，目的是为了试验那种肉更适合做炸鸡，特别是那种有点硬，然后肉质又特别软，能咬出汁的感觉，我的天呐！翻白眼中……

腌制时间大概1个小时，这是因为料足，所以已经很入味了，把里面的葱姜蒜挑出来，介个是我在楼下买的炸鸡粉，一小袋，单纯放这个只有酥的感觉，所以我又添加了面粉，玉米淀粉，土豆淀粉混合了一下，没想到！

我用的是低筋面粉，做蛋糕用的，裹完我混合的面粉后，烧热油，炸一次，再炸一次，为什么要炸两次，是因为第二次上色更好，而且更脆

大块的是鸡脯肉，比较规则的，那种一坨的是鸡腿肉，因为有筋还有皮，所以口感更佳，硬硬的，花痴状……下次就用鸡腿肉啦～非常够味，胡腻腻做的炸鸡要逆天了！