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四川正宗烧白(2/12)
清洁好五花肉
后放锅里煮刚上气即可，下气后拿出
拿出后均匀抹上蜂蜜和老抽
放入锅中热油里炸
炸到四面金黄色，拿出放入冷水中放凉
后在放入刚煮过的锅里继续煮至上气为止
这边开始切腌菜，切成小丁状
切好后放入一小勺刚炸肉的油，鸡精，生姜，拌匀
下气后的肉切片放入器皿中放盐、鸡精、豆辨酱、花椒粉，生姜拌匀
把拌好的肉一片片齐好装盘，肉上放整花椒，甜白酒适量，之上再放腌菜，在放一小汤勺刚煮肉的汤
上锅蒸一小时
吃的时候在蒸（此时已熟，不需要多长时间，热透了即可）蒸好后，翻碗，用大点的碗翻，以免汤水流出烫的自己。翻好后即可吃了，肥而不腻。