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咖喱虾仁(10/11)
虾仁适量，去虾线洗干净，加少许盐和糖腌制，加糖可以增鲜使虾仁更爽滑。（这里是一斤海虾扒出来的）。
在腌制好的虾仁里放入干地瓜粉拌匀。
因为是干地瓜粉，不容易拌匀。中间要放置几分钟，等地瓜粉吸收虾仁的水份再搅拌，如此几次才能拌匀。
锅里加油烧热，油温要稍高一点，用筷子把虾仁一个一个夹到锅里煎 。变色后，翻面煎另一面。
煎好的虾仁盛出待用。
在刚才煎虾仁的油里放入切碎的洋葱，炒出香味。
放入咖喱，这里用的是好侍咖喱微辣型，放了一块半。
小火等咖喱融化，加水大火烧开。
土豆切小块，和虾仁一起放咖喱里，加盐。
开锅后小火煮到土豆熟，收汁关火。
没有咖喱块，用咖喱粉也可以，不过关火前要用先碾碎几块土豆，再焖煮一小会，起到增加汤汁浓稠的作用。