一：鸡胸脯洗净、土豆去皮洗净，紫洋葱去皮洗净； 二：鸡胸脯、紫洋葱、土豆、胡萝卜均切好丁待用。咖喱粉掰好块待用。 三：起锅至锅热，入油，待油开，加入洋葱和胡萝卜，翻炒至熟，加入土豆，继续翻炒，差不多熟时候加清水，大火烧沸，转至小火，继续加热几分钟，加入鸡胸脯肉，再次沸腾后五分钟左右，加入咖喱块，此时用勺子沿同一方向将咖喱块充分溶解，免得粘锅。 四：熬制各种配料熟透，加入适量盐。大火收汁。 五：准备一小碗饭，倒扣盘中，撒上一小撮熟黑芝麻。再将做好的咖喱鸡肉土豆浇至盘内。即可。