1新鲜牛肉洗净血水切片放入空碗中腌一下：耗油适量，酱油适量，盐1小勺,再淋一点食用油拌均匀备用。

2豆芽洗干净漏干水份备用，锅内烧油，油温八成下腌制牛肉炒散定型即放小红米椒和蒜米稍炒关火，再倒绿豆芽翻炒几下调味：盐1小勺，耗油1小勺，味精1小勺，生抽1小勺，酱油适量，开大火放蒜苗翻炒片刻出锅，注意绿豆芽不能炒死了，炒生点才脆嫩。