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爆炒鸡胗#我要上首页！之挑战家常菜#(4/11)
鸡胗买回来洗干净，先把鸡胗从中间切开，再打上花刀。水烧开放上一点盐，把打好花刀的鸡胗倒下去，焯水装盘备用。
青椒切成三角块，红辣椒，姜，蒜，切好备用。
热锅凉油，放上一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。
再倒入姜，蒜，小红椒，炒出香味。
等姜和蒜的香味炒出来之后，倒入焯好水的鸡胗。这时候要开大火。
再倒入青椒，继续大火翻炒。
加入白糖，鸡精。
再加入料酒和生抽。
大火爆炒，看到青椒炒熟即可。
关火装盘。
再来一张成品图。