金鲳鱼一条， 洗净，沥干，开膛，去腮肚，背上斜滑刀抹少许盐进地位， 撒薄薄芡粉，下烧油锅煎至两面金黄

葱姜蒜，大料；料酒，酱油，醋（少许去腥）， 糖， 香油； 嫩豆腐块下锅， 加一大碗水烧开慢炖20分钟； 翻面！ 香菜末撒入， 装盘， 开吃楼！下饭下饭下饭菜！