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清蒸黄鱼(3/6)
从市场买的黄鱼,杀好洗干净,里里外外都抹上盐
在盘底铺上适量生姜和大蒜
鱼放在盘上,鱼肚子和鱼身上也放一些生姜大蒜
另外拿一个小碗,倒入适量的酱油(我倒的是生抽),料酒,少量的醋和白糖(白糖和醋少放一些,放醋是为了更好的去腥气),拌匀后倒在鱼上,尽量每个地方都倒到。
放入锅里蒸,凉水下锅,先大火蒸,底下的水煮沸后,关小火再蒸10分钟左右
出锅前放入切好的韭菜,把底下的汤浇到鱼上把韭菜烫熟就可以出锅啦!(或者盖上祸锅盖再闷一会)