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六寸蛋糕(3/10)
蛋白和蛋黄分离，其他材料称好克重备用
蛋黄中加入玉米油充分搅匀，再加入纯牛奶充分搅匀
筛入低筋面粉，让面粉和蛋黄液充分融合，放置备用
蛋白了加入几滴柠檬汁打至粗泡，加入三分之一的白砂糖打至细腻的纹路，再加入三分之一的白砂糖打至出现清晰的纹路，加入剩余的白砂糖打至硬性泡发，如图
用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄糊了搅拌均匀，不能直接划圈哦，不然会消泡
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中再搅拌均匀，动作要轻要快
将搅拌好的糊倒入六寸蛋糕模，这里要注意震出气泡哦
180度预热烤箱10分钟，130度烤50分钟
成品
没有塌陷哦