红烧鸡(
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准备好食材
锅中热油，至八成热，入八角、姜块、花椒粒炒香
倒入鸡肉翻炒至变色
把鸡肉赶到一旁，加入豆瓣酱炒出红油再和鸡肉一同翻炒
到入土豆（不喜欢吃土豆的朋友此步骤可省步骤）
加入适量鸡精，老抽，继续翻炒
炒匀后加入适量清水（没过就好），倒入适量料酒，将葱霍香埋入汤里面，大火烧开，小火慢煮至土豆和鸡肉软烂
根据自己口味加适量盐，和匀，关火，起锅
