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香酥沙尖鱼膳魔师·焖烧罐#妈妈的一粥一汤#(4/14)
先来张成品图，为了封面美美哒
鱼尾部
前几天去内脏后冷冻的沙尖鱼，先解冻，加些温水，五分钟左右就可以完全解冻
利用解冻的时间，将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼，注意不能切的太细，因为煎鱼前要把葱姜挑出来，不然煎鱼时会糊
将解冻好的沙尖鱼打花刀，大概隔三厘米一刀，不用打的太深
依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼，需要腌制15分钟左右
将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
继续打匀
将腌制好的沙尖鱼，挑去葱姜，均匀地裹上面糊
待油热后，放入沙尖鱼，小火煎制
勤翻动，煎制表面金黄
沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
外酥里嫩，有木有很诱人
沙尖鱼只有一排大刺，再不用为挑鱼刺烦恼啦