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黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#(11/12)
配料
香菇洗净，剪去柄部
豆苗洗净，剪去根部。香菇打花刀。
素鸡切成1厘米左右厚片。
锅烧热，加油50毫升至七成热，入素鸡片一面煎焦黄
翻面再煎
同时可以下入香菇一起煎
香菇也两面都煎一下，煎出香味，注意火不要太大，会糊
另一面素鸡也煎至焦黄时，加入2大勺黑胡椒汁，1大勺蚝油
加一碗水（200毫升），烧开改中火，煮5分钟至入味
烫汁浓稠。关火。
另起小锅里加500毫升水，1小勺盐，几滴油，烧开后，入洗净的豆苗烫30秒，（也可以什么也不清，清水烫一下）立即捞起摆在盘里打底。把素鸡和香菇盛到盘子上。一碗味道不输于荤菜的素菜完成了。