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酥酪·红楼梦(3/9)
买来甜酒酿取其米酒汁
酒酿汁称重，静置
取两倍于酒酿汁的牛奶，按个人喜好加白砂糖，（我用的酒酿是甜的所以加了15g，清甜)。煮至起小泡泡。
离火，晾凉，挑去表面的奶衣
凉好后，倒入酒酿汁，轻轻搅匀。
盖上保鲜膜，用针或牙签扎几个小洞
大火烧开水后放入蒸锅，小火20分钟
取出，表面像豆腐一样，冷藏两小时。我忍不住直接尝了也好吃
又做了一次直接放在好看的碗里蒸，吃之前加上自己喜欢的坚果、干果、水果。配一叠自制的核桃燕麦可可饼。享用吧～