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香煎边角料(4/6)
这次的边角料是鱼鳍位置那一条脂肪最厚的部分，片完鱼片带骨头的残骨。我喜欢三文鱼的肥美，配以蔬菜，还没开做我就满怀期待。
所有滴都切小块小条
上个菜是炒的蔬菜，懒得洗过了，犯个懒，热油姜片蒜条爆锅。
彩椒和胡萝卜块下锅。这是要给这盘菜定格基调，蔬菜的鲜美要抢占住。
边角料们下锅，1勺白酒，翻炒，此时大火；鱼肉开始变色后，转中火，2勺料酒，一勺盐，挤压鱼肉，让肉与铁锅大面积接触，把咸味吃进去，把鲜味逼出来。临了一勺生抽，颠两下，关火
华丽丽出锅，怎么样，椒盐口感的鱼肉，蔬菜的清爽，边角料也有春天啊！