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“无油清淡”版 麻辣水煮肉片(4/9)
肉冲洗几遍沥水后加入约15ml生抽、极少量的食用油腌制1小时。
土豆刮皮洗净切片。宽粉免泡冲洗几下装盘。小米椒洗净切头。
西兰花洗净切小朵。冬瓜瓜皮切小块。
往锅里倒入适量辣椒面、花椒粒并放入小米椒。
加入适量清水开火煮开。
煮开后立即放入宽粉、土豆、西兰花、冬瓜。
二次煮开后加入15ml料酒、两茶勺耗油、一茶勺十三香、10ml生抽。
调料放好立即放入肉，煮个三四分钟，肉片就熟了。（为什么要在放肉之前放大多数调料，因为猪肉特别容易熟，我怕我放好料肉就已经熟了一大半哈哈哈）
出锅前，放入2.5茶勺盐、一茶勺芝麻酱、15ml花椒油，搅拌均匀即可关火装碗，装碗后撒上少许葱花即可食用。