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红油兔丁(3/6)
兔肉洗干净，分三段切开。
冷水下锅，水里放生姜，料酒，八角，香叶，三奈，茴香，花椒煮二十分钟。
煮兔肉的同时准备调料：自制辣椒油，没有的可以用老干妈里面的油，大葱段，小葱切花，蒜和姜切末，老干妈适量，酒鬼花生适量。
兔肉煮好后自然晾凉，把骨头剃出来。
把准备好的调料和兔丁倒入一个大盆里面，加入生抽，因为老干妈有盐，所以只放生抽即可，但也不能到太多会咸，两勺辣椒油，一小勺白糖，几滴醋，用筷子均匀搅拌。
搅拌好后放一两分钟，让兔肉入味，然后装盘就可以了。