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黄金月饼酥(2/18)
称量好全部材料，尽量将油皮、油酥和麻薯的材料区分开，避免混淆
油皮所有材料混合，揉成团，揉不黏手不沾盘的状态，保鲜膜包好，松弛约1小时
油酥所有材料混合，揉成团，揉不黏手不沾盘的状态，保鲜膜包好，松弛约1小时
麻薯所有材料混合，放入微波炉高火5分钟。然后拿出来加入黄油搅拌均匀以后，用保鲜膜包好
咸蛋黄用白酒泡一下，烤箱180度烤5分钟。冷却后捏碎到撕碎的肉松中
肉松蛋黄加入少许沙拉酱，利于粘成团即可
将拌好的肉松蛋黄分成8个13g的黄金肉松团
冷却的麻薯分成8个约17g的麻薯团，捏扁包着蛋黄金肉松团，备用
油皮分成8个19g左右的面团，油酥分成8个11g的面团
油皮包着油酥搓圆，保鲜膜包着，松弛15分钟
松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，可以用中粉防粘
从上往下卷起，卷好的面卷用保鲜膜盖好，松弛15分钟
继续把小面卷，收口向上，用擀面杖擀平
从上往下卷成面卷，保鲜膜包好，松弛15分钟
松弛好的面团，收口朝上，用拇指在面卷中间压一下，两边往上折，压平。擀成圆，包上黄金肉松团，搓圆放在烤盘
包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度烤25~30分钟即可
看看成品吧
成品