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【猫咪之家】仔姜烧仔鸭(15/15)
鸭子洗净控水切块
仔姜清洗干净去除头部切稍微厚一点的片
备好花椒适量，干辣椒一小把剪小段，青红椒切段
炒锅坐热倒入鸭肉干炒煸出鸭肉里的水油分，将干煸出来的水油撇倒掉不要(鸭肉骚，我不喜欢焯水，就干煸出鸭肉里不好的水油骚味)
放入花椒一直翻炒出味
加入干辣椒翻炒散开来
烹入少量料酒去去鸭肉腥味，翻炒至料酒香味扑鼻
加入三勺的豆瓣酱
再加入生抽迅速翻炒上色
接着直接倒入仔姜片炒散，翻炒几下
加入白糖
加入平鸭肉量的清水
大火烧开转砂锅里加盖小火焖煮二十分钟
加入青红椒翻匀调入适量盐
这就好啦