糯米提前泡6小时 其实我是懒 再加上照顾孩子 忘了去管它 上锅蒸熟 我为了后期好吃 所以不是煮饭 我还在泡米的时候 加了点盐进去 这样进味
放大图 葱 瘦肉丁 胡萝卜丁 一不小心给我用辅食机给打成末了 木耳和香菇提前发泡好切碎
材料准备好 开始揉面团 自己发的做的有弹性 外面卖的饺子皮太硬
面粉里 加点盐 热水烧开 凉一分钟 再慢慢一点点加入到面粉里 这是烫面
成絮状 还有很多干面粉时 我又加了点冷水进去搅拌 再带上一次性手套进去揉 周边洒淀粉 到时候皮子能有点弹性口感不那么生硬 揉成光滑面团后放一边盖保鲜膜醒10-30分钟
看看我家的调料 自己脑补吧 不一一细说了 图上都有噢
五花肉 将肥肉剔除出来榨油 成猪油渣 为了不浪费 我又把渣子给切碎 拌在里面了 馄饨 饺子里放猪油渣也是美味 不信你们可以试试
猪油爆下香葱 再倒入肉丁 加黄酒 再加入其他余料一起翻炒
加入蒸熟的糯米饭 我为了口感 直接放锅里蒸熟的 没有煮 不然没有咬劲 放入糖 盐 耗油 生抽 老抽 味道得浓一些多放一些 不然会口味太淡了 因为孩子吃所以不在加鸡精味精 加了味道估计会更香 不过有了耗油 也够鲜美了
面粉里加盐 加进去热水 顺一个方向搅 再加入一点冷水和进去 成团后 周边洒淀粉 再次按压 成团后 放一边盖保鲜膜醒10分钟以上 我都醒30分钟
醒好的面团分剂子 擀皮 一定要薄 超薄 这样熟了以后不会太厚 咬不动
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