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腐皮牛肉饼(13/14)
准备好牛肉糜，肥肉糜，玉米粒和豆腐皮
牛肉糜加入苏打粉和盐拌匀
加入60ml清水（分三次加入）拌至起胶，直至牛肉把水份完全吸收
玉米粒和肥肉糜里加入盐和香油拌匀
拌好的玉米肥肉馅倒入牛肉馅中，加入料酒、鸡精、白糖，鲜酱油和淀粉搅匀
拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时备用
豆腐皮剪成17厘米的方形
放入馅料于豆腐皮中间
包裹成圆形，收口向下
放入蒸笼，大火蒸6－7分钟
蒸好的牛肉饼，稍至冷却
平底锅放油烧热，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可
牛肉嫩滑，玉米香甜
成品