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红油茄子(3/6)
长茄子洗净切块，无需去皮
撒盐腌制，挤去茄子水分
油热后下茄子，炒黄茄子出锅待用，顺便把油控出来
先下调料 葱姜蒜 豆瓣酱等，炒出红油，在下茄子一起翻炒
辣椒切块，等茄子熟了放入即可，我还加了韭菜点缀！
出锅