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红豆包(9/9)
准备材料,黄油拿出来软化
把除了黄油以外的所有材料放入厨师机,用一档搅拌1分钟,三档搅拌10分钟,加入黄油,再三档8分钟达到扩展阶段
把面团整成团,进行第一次发酵
30度左右温度,第一次发酵大概40分钟左右
面团分割成50g一个,豆馅分成30g一个
面团松弛后擀成圆形,包入豆馅
放入模具进行第二次发酵
40分钟左右发酵结束,刷上蛋液
预热烤箱190度(烤箱偏低10度左右)烘烤15-20分钟,上色就可以出炉了