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重庆辣子鸡| 江湖菜(3/6)
食材准备
鸡块过油炸9成熟 盛出控油待用;
锅中放入油烧至七成热时(油不响,冒青烟)下花椒,
再下入干辣椒和葱、姜、蒜片。
下炸好鸡块小火炒1~2分钟,青红椒块,均撒点盐、糖。
撒芝麻,青葱碎段,盛出入盘。