重庆辣子鸡| 江湖菜(4/6)
食材准备
鸡块过油炸9成熟 盛出控油待用；
锅中放入油烧至七成热时（油不响，冒青烟）下花椒，
再下入干辣椒和葱、姜、蒜片。
下炸好鸡块小火炒1~2分钟，青红椒块，均撒点盐、糖。
撒芝麻，青葱碎段，盛出入盘。