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虎皮青椒(6/7)
青椒去蒂，我不喜欢里面的辣椒籽，所以一块去了。
把青椒头用刀拍扁，这样容易煎熟。
锅热倒油，不用太多，多了浪费，也太油腻。
油热八分关小火，放入青椒慢炸，期间用锅铲压青椒，方便熟透。
煎至两面起泡，也就是虎皮样即可。
加入酱油（生抽），少量盐，少量白糖，几滴醋，一小瓣大蒜调味，锅铲轻微翻动煎好的青椒。
装盘完成。这样的虎皮青椒不油腻。吃得辣的可以换成二荆条辣椒。