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快手菜之油焖大虾(2/9)
开始准备工作，我的小厨房
鲜虾或者是冷冻过的都要洗干净。
每一只虾我都做了拔除虾线的处理
先用剪刀✂从背后剪开，从虾头开始，剪到虾尾。
再用最小号的刀具沿着虾背切开，虾线一拽就出来了！比牙签挑虾线好很多，因为这样虾肉会入味。
处理完虾线剪掉虾头的坚硬的嘴，虾须。
热锅凉油，葱姜入锅爆香。加入大虾，翻炒到发红，使劲用菜铲挤压虾头，让虾脑流出～虾的颜色会很美喔，加入料酒，一定不要倒太多。盖锅盖20秒，然后放入一勺绵白糖，适量的盐看个人口味啦，最后几滴醋。
叮咚，开饭啦！
加醋会让虾比较酥！出锅！开饭啦！