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咖喱土豆炖排骨(
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买来的排骨用淡盐水洗多次,尽量洗干干净净的。
用开水焯排骨
油锅里放糖,炒糖色,差不多冒泡的时候,放入排骨
再放入酱油(老抽和生抽)拌匀。保证每个排骨上都上色均匀
放入大料,两个八角,一截桂皮,一个草果,大火煮开后,小火慢炖,撇去沫子
把排骨捞出来,用漏勺打掉大料,剩下汤
先炒土豆,至发白,放入胡萝卜,接着炒
加入肉汤,炖一会
加入咖喱,咖喱化掉后,继续小火慢炖
放入排骨搅拌均匀
成品,挺好吃的,就是不会摆,不太好看