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蛋黄莲蓉广式月饼#手做月饼#(4/11)
找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆
3g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合
筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时
按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面
慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅
皮包裹要均匀，这是包好之后的样子
放到模具里面，压出花型
烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面
继续上下火中间层，15分钟即可！
撰写制作步骤