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广式坚果月饼 #手作月饼#(13/14)
饼皮：把面粉筛入加了油 糖浆以及枧水的液体里
面粉一定过筛
然后和成面团 覆上保鲜膜置放30分钟
置放过程中把坚果入烤箱180度5-8分钟
平底锅加热 把面粉 澄粉 糯米粉混合的粉小火炒到微黄
加入清水 油 糖
搅拌成团
放入切好的坚果碎
然后月饼皮和月饼馅分成大小几乎均等的小团 11个
把馅儿包入饼皮里 一点点用虎口把外面的饼皮往上推 直到包裹好整颗馅儿
放入提前抹油的模具里（我的是50克）的
烤箱提前175度预热
做好的月饼坯 放入放了油纸的烤盘 入预热好的烤箱 170度烤5分钟后取出刷一层蛋液 再170度烤10-15分钟 温度视自己烤箱情况
烤好的月饼 密封好回油2-3天即可