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西红柿牛腩(2/11)
牛腩切成2cm小块，垂直于肉的纹理切，冷水浸泡两小时去去血水，期间要换水。
牛腩冷水下锅，姜切片放两三片，煮开后撇去浮沫。火开着的时候捞出牛肉，否则浮沫会沾到牛肉上。
葱姜蒜切片，花椒大料桂皮香叶枸杞，家里没有辣椒了，稍微放了点辣椒粉。
上一步的所有调料和焯好的牛腩，一起倒入高压锅或者电饭煲，加水到刚刚没过牛腩，盖上锅盖焖到牛肉软烂，我用的高压锅，炖肉模式40分钟。
牛腩盛出来，调料都不要，留一点牛肉汤备用。
西红柿划十字刀，放在锅里烫一下方便去皮。
切西红柿、洋葱、葱、蒜，准备好番茄酱。
热锅倒油，倒入葱、蒜爆香。
倒入西红柿，翻炒成糊状，再倒点番茄酱调色。
倒入洋葱和牛肉翻炒，加一点牛肉汤，盖盖焖15分钟，加盐出锅。
一锅西红柿牛腩做好了，配上米饭再好不过呢！